Alman Ekmeği

Dine

Özel Üye
#1
Sponsorlu Bağlantılar
  • 500 gr Un
  • 1 kase ılık su
  • 1 paket (42 gr) yaş maya
  • 1 kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz (ben bir tutam kullandım)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yumurta
Üzeri İçin :
  • Çörek otu veya susam
  • Mayayı ve kesme şekeri ılık suda eritin.
  • Unu bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuzun kenarlarına tuzu serpin. Mayayı unun ortasına boşaltın.
  • Bir yandan yoğururken, diğer yandan yavaş yavaş zeytinyağını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurup üzerine bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
  • Hamur kabarınca bir iki defa daha yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız parçayı yuvarlayıp elips şekli verin.
  • Ortasına baş parmağınızla bastırarak uzun bir çukur oluşturun. Bunu yağlı kağıt serili veya hafif yağlanmış tepsiye koyun. Bu arada fırını 220 C'ye getirin. Isınmaya başlayınca fırını kapatın.
  • Kalan tüm hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Ekmeklerinizin üzerine fırça ile oda sıcaklığında su sürüp çörek otu veya susam serpin.
  • Isıya dayanıklı bir kaseye kaynar su koyun. Bu kaseyi fırının en altına yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun. 5 dakika sonra tepsi hala içinde iken fırını çalıştırın (tekrar 220 C'de).
  • Üzerleri kızarana kadar pişirin.